L'automatització al detall de queviures ajuda a augmentar la quota de mercat

 

 

Creixement segur en un entorn incert: un objectiu especialment ambiciós en la indústria de la venda de queviures, d'intensa competència. Aquells que no reaccionen ràpidament a les tendències optimitzant les seves ofertes corren el perill de perdre clients i, per tant, també quotes de mercat. Mentrestant, el comportament dels consumidors és cada cop més difícil de predir, i les crisis globals i les interrupcions de la cadena de subministrament s'han afegit a aquesta complexitat. Les solucions d'automatització modulars i flexibles, com ara FullPick de TGW Logistics, ajuden a afrontar aquests reptes.

 

Els responsables de la venda de queviures inverteixen molt de temps i energia per mantenir-se al dia sobre les novetats i tendències més recents. Estan en estret contacte amb els seus clients, es comuniquen amb proveïdors i consultors i visiten simposis internacionals. El seu objectiu: no només assegurar, sinó també augmentar les seves quotes de mercat.

Navegant per un món impredictible

Durant els darrers anys, el comerç minorista de queviures ha canviat significativament. Els hàbits de vida, de treball i d'alimentació han evolucionat: difícilment es poden predir les necessitats dels consumidors. Els productes i serveis oferts, les estructures de costos i la cadena de subministrament s'han d'optimitzar en cicles cada cop més curts. En aquest context, quina combinació de canals de distribució, conceptes de botiga, gammes de productes i models de servei és més adequada per generar beneficis sostenibles?

La intralogística com a motor d'èxit empresarial

Com a eix vertebrador central, la cadena de subministrament depèn de la digitalització i l'automatització. Però, quin tipus d'automatització és la més eficaç? El que és segur: el creixement i la resiliència de la facturació i la quota de mercat només es poden aconseguir amb l'ús de solucions d'automatització flexibles i sobretot eficients; per tant, la intralogística és un facilitador empresarial essencial.

Per tenir èxit a llarg termini, les empreses han de crear una oferta que s'adapti a l'ampli ventall de necessitats individuals... o bé centrar-se en un nínxol molt específic. Hi ha quatre camps d'acció essencials per a aquells que busquen un ampli ventall:

• Nous conceptes de botiga
Paral·lelament a l'adaptació dels canals de distribució establerts, el comerç de queviures també està desenvolupant nous conceptes de botiga que es corresponguin millor amb l'evolució dels hàbits de compra. Cada cop més, molts clients opten per diverses experiències de compres petites en lloc de fer un sol viatge setmanal gran al supermercat. Alguns d'aquests petits viatges són a botigues de conveniència ubicades a prop d'on viu o treballa la gent. Una petita empremta i una gamma de productes seleccionada faciliten la compra ràpida i, sobretot, còmoda.

El desavantatge des de la perspectiva de la venda al detall: aquestes petites botigues gairebé no tenen espai d'emmagatzematge i, per tant, s'han de reomplir sovint amb petites quantitats. Aquesta reposició inclou no només els paquets a granel habituals, sinó també productes individuals, i tot s'ha de processar de manera eficient a través del mateix centre logístic.

L'estructura de l'ordre canviant, un assortiment més gran d'articles i diferents suports de càrrega:TGW Logísticaaborda aquests reptes amb FullPick. El disseny del sistema garanteix un rendiment coherent de recollida de comandes independentment de l'estructura de la comanda. Els diferents mòduls mecatrònics garanteixen una recollida eficient de comandes dels paquets de clients individuals, així com la paletització automàtica de paquets a granel en euros.palets, mitges palets o gàbies.

• Gammes de productes noves o adaptades
Durant els últims anys hi ha hagut una forta tendència cap a estils de vida més saludables. Això afecta especialment els productes frescos i congelats.

Amb l'estacionalitat de molts productes, l'evolució de les gammes de productes no és cap novetat per als sistemes automatitzats; tanmateix, el fort augment del nombre de productes dins d'un grup de productes té conseqüències: les quantitats de cada article que encarreguen les botigues estan disminuint, la qual cosa fa necessari poder manejar nous envasos de producte. A més, la reducció dels temps de producció és cada cop més important perquè els productes peribles es mantinguin el màxim de temps possible a les botigues.

FullPick proporciona la flexibilitat necessària a llarg termini. L'ús de safates per al transport de mercaderies aïlla el sistema de la disminució de la qualitat de l'embalatge del producte. En el cas del transport directe, aquest embalatge podria provocar mal funcionament i reduir la disponibilitat del sistema. A més, FullPick es pot utilitzar en totes les zones de temperatura, des de temperatures ambientals fins a temperatures congelades, sense cap problema.

• Millora del nivell de servei

Per retenir els consumidors, els minoristes de queviures necessiten no només una àmplia xarxa de botigues, sinó també una forta mentalitat de servei. El comerç electrònic juga un paper important en aquest sentit. La presència digital i les experiències de compra fluides a través de diferents canals són cada cop més rellevants. Per tant, les empreses han de reforçar les seves plataformes en línia i els serveis associats a aquestes per oferir als consumidors una experiència de compra òptima a casa o a la botiga.

 

Quan es tracta d'un gran nombre de comandes en línia que es recolliran cada dia, els centres de compliment especialitzats ofereixen el millor benefici. No obstant això, les comandes de comerç electrònic també es poden preparar de manera eficient mitjançant una solució d'automatització adequadament flexible per als centres de distribució que se centren en el subministrament clàssic de la botiga. Per a això, FullPick es basa en un mòdul opcional que permet seleccionar unitats de venda individuals (per exemple, per a comandes en línia) en estacions de treball ergonòmics 1:1.

 

• Importància social
El paper que juga el comerç de queviures a la nostra societat es va fer evident durant la pandèmia de coronavirus. Les empreses d'aquesta indústria no només proporcionen als consumidors de manera fiable els productes necessaris, sinó que també són empresaris importants. Per tant, a l'hora d'invertir en automatització, el focus s'ha de posar tant en l'augment de la productivitat com en la millora de l'ergonomia dels empleats.

FullPick considera tots dos aspectes: el sistema alleuja les tasques monòtones i físicament extenuants dels empleats, especialment a les zones de congelació. A més, a causa de la seva composició modular, FullPick també està dissenyat per minimitzar els costos energètics a llarg termini. Aquests exemples il·lustren que l'èxit futur en el comerç minorista de queviures depèn en part de la selecció de la solució d'automatització adequada. Moltes coses poden canviar durant la vida d'un sistema intralogístic, com han demostrat els últims 20 anys. FullPick permet als minoristes operar de manera flexible i utilitzar la logística com a facilitador.